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与一般烧酒的製作方法有别，西之誉坚持以不使用活性炭滤过的古法製造酒品。活性炭虽然能够去除酒品的杂味及杂色，但也可能破坏香甜丰富的风味。我们不使用活性炭，取而代之以「纯天然活性氢日田天领水」使个别产品能够尽量呈现最为丰富多彩的风味。

属于酒精类饮料，可透过冷饮或热饮等多种方式享用。
拥有近似于葡萄酒的15-16度酒精含量。我们有水果及清香等多种风味的清酒可供选择。