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與一般燒酒的製作方法有別，西之譽堅持以不使用活性炭濾過的古法製造酒品。活性炭雖然能夠去除酒品的雜味及雜色，但也可能破壞香甜豐富的風味。我們不使用活性炭，取而代之以「純天然活性氫日田天領水」使個別產品能夠盡量呈現最為豐富多彩的風味。

屬於酒精類飲料，可透過冷飲或熱飲等多種方式享用。
擁有近似於葡萄酒的15-16度酒精含量。我們有水果及清香等多種風味的清酒可供選擇。